Elevage / transformation
L’élevage
Nous élevons nos porcs sur paille dans un souci de bien-être animal. Cette méthode s’avère être la meilleure pour la qualité de vie de nos cochons. Jeux et découvertes quotidiennes dans la paille sont l’assurance d’une croissance réussie.
Cet élevage méthodique dure six mois après sevrage, soit un mois de plus que dans le secteur conventionnel, il nous permet d’obtenir des porcs bien formés et également d’améliorer la qualité gustative de la viande.
Nos porcs ne subissent aucune action de stress ou d’angoisse, ni coupe de dents ou de castration. Ceci sont nourris avec les céréales de la ferme, une assurance qualité nutritive et sans OGM.
Transformation
Équipés d’un atelier de transformation situé au cœur de notre ferme, chaque semaine nous travaillons à la transformation de notre charcuterie.
Toutes nos recettes sont imaginées et élaborées à partir du savoir-faire de nos grands-mères. Ces recettes nous garantissent la qualité et le goût de nos produits,
notre travail traditionnel avec des recettes à l’ancienne nous permet d’être dans la charte de qualité Terroir 44.
Notre atelier de découpe des porcs et transformation des produits
Nos produits sont fumés à l’ancienne au bois de hêtre
Nous réalisons toutes les cuissons de nos produits et conserves
Nos produits sont transformés et séchés à la ferme.
Notre atelier Traiteur nous permet la réalisation d’une nouvelle gamme de produits élaborés à base de notre charcuterie, ainsi que notre savoir-faire
Depuis quelques années, nous réalisons notre propre lessive à l’ancienne et avons décidé de partager ses bienfaits. Celle-ci est réalisée à partir des cendres de bois et de l’eau du puits de la ferme. De plus, nous y ajoutons des huiles essentielles de citron provenant d’une abbaye.